Desa Sambongpayak adalah Desa yang berbatasan dengan dua Kecamatan yaitu Kecamatan Pamotan dan Kecamatan Sulang dengan luas 90,259 Ha. Awal mula Desa Sambongpayak adalah sebuah komunitas pemukiman penduduk dengan jumlah yang masih sedikit, tersebar ditepi kawasan hutan jati yang pada waktu itu dikuasai oleh kolonial Belanda. Karena kawasan ini sering digunakan sebagai persinggahan orang-orang kolonial yang melewati kawasan ini maka disebutlah Sambong. Dan sekarangan menjadi Desa Sambongpayak.
Kepala Desa Sambongpayak pertama kali dijabat Oleh Suhada’, kemudian digantikan Sudirjan dalam periode selanjutnya.
Tahun (1991-1996) Soekirno Sebagai Kepala Desa
Tahun (1996-2001) Mastur Sebagai Kepala Desa
Tahun (1991-1996) Soekirno Sebagai Kepala Desa
Tahun (1996-2001) Mastur Sebagai Kepala Desa
Tahun (2001-2007) Soekirno sebagai Kepala Desa
Tahun (2007-2013) Siti Khoibah Sebagai Kepala Desa
Tahun (2013-2019) Mastur sebagai Kepala Desa
Tahun ( 2019-Sekarang ) Heru Siswanto sebagai Kepala Desa terpilih